覆盆子奶酪
【材 料】A.全脂鮮奶 250公克 細砂糖 40公克 香草條 1小段B.吉利丁片 10公克C.動物性鮮奶油 250公克D.覆盆子醬汁 適量http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-042a.jpg【做 法】1吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。2將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
3取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
4將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上覆盆子醬汁即可。 本帖最後由 02100120 於 2009-6-2 12:38 PM 編輯
加上覆盆子酸酸甜甜的口感
會不會吃起來像優格= =?
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