清明節﹝二﹞
在台灣的掃墓方式，可分為『掛紙』與『培墓』兩種儀式。『掛紙』又稱「壓紙」，即指替祖先修理房子的意思。
有關「掛紙」的由來，相傳是漢高祖劉邦，因長年於外，為國事奔波，久未返鄉整理祖墳，致使祖墳長滿雜草，且殘缺不堪，無法辨視祖墳所在處。在心急如焚下，劉邦從衣袖裡拿出一張紙，用手撕成許多碎片，向上蒼禱告說：
「爹娘在天有靈，現風刮得這麼大，我將碎片拋向空中，如果紙片落在一個地方，風都吹不動，就是爹娘的墳墓所在處。」說完，劉邦就把紙片拋向空中。
不久，果見一小紙片，落在一座墳墓上，無論風如何吹都吹不動，劉邦見狀，趕急跑過去詳細察看一番，在模糊的墓碑上，隱約可見父母的名字刻在上面。他心喜萬分隨即派人重新整修祖墳，加以祭祀。而後人即依此典故，在掃完墓後，將「掛紙」置於祖墳上，已表示此墳有人祭掃之意。
在台灣因各地風情不同，所用的「掛紙」亦有差異；但普遍而言，「掛紙」皆為長方形，顏色則有黃、白及紅、黃、藍、白、黑等五色三種。在「掛紙」之前，人們會先剷除墓上的樹枝、野草，後將「墓紙」每兩三張一疊折成波紋狀，再用小石頭分別壓在墓頭、墓碑、后土上；也有部分地區不拘數量和方位，直接將「墓紙」按入墓土或拋撒，以象徵為祖先的居處添新瓦。
『培墓』則是最隆重的祭墓儀式，依民間習俗，新墓通常要連培三年，而在過去一年中，有娶媳婦或生男丁的家庭，也需培墓三至五年不等。
人們在培墓時，皆會準備三牲、五牲及菜碗，來祭拜墓旁的后土及祖先。除牲禮外，亦會準備一些象徵吉祥的食物來祭祀，如麵龜（表長壽）、米糕（表高昇）、土豆（象徵吃仔老老）、發粿（表發財）、丁仔粿（表添丁）、菜頭（好采頭）、韭菜（表示長久之意）等等。除此之外，還得準備各種紙錢、燭炮，以及「子孫燈」來奉敬祖先。 『子孫燈』又名「香仔燈」、「四寸仔」、燈上通常會用硃筆寫上「子孫興旺、添丁進財」或「財丁兩旺、富貴雙全」等吉祥字句，在培墓時點燃，祭掃完後，人們將「子孫燈」帶回家，象徵子孫興旺，但可惜，此儀式現已不多見。
另人們在『培墓』之後，會將所帶的雞蛋或鴨蛋殼剝下，丟在墳上，象徵子孫生生不息；然後焚燒紙錢、點燃鞭炮，完成「培墓」儀式。在早期的農業社會裡，墓地附近兒童只要聽到鞭炮聲，就會圍攏過去，等候掃墓人家分送墓粿，而墓主會將祭畢的紅龜粿、麵粿分給孩童，若人數眾多，粿類不夠分時，則以硬弊來代替。
這種習俗就是俗稱「揖墓粿」，它的意思是請住在墓地附近的兒童，幫忙看管祖先墳墓，且不要任意踐踏墓園，然而在現今豐衣足食的年代，此清明節特殊習俗「揖墓粿」已消逝無蹤了。而在台灣地區的客家人，掃墓日期從農曆正月十六日起，一直延續到清明節，其中以農曆正月十六日掃墓的人最多。
原因在於早期，客家移民來台較晚，且多居住在貧瘠的丘陵地，難以發展，且客家子弟多出外謀生發展，又當時交通不便，所以皆趁年假返鄉之餘，順便祭祖掃墓，代代相傳，遂成為客家掃墓的習俗。客家人習稱，新墳的第一次掃墓為「開青」，而在安葬後的第一年過年及五月節時，依客家習俗，須提前一、二天上墳祭拜，此儀式為「分年節」。
在祭品方面也有特殊之處；如過年時需用芹、蒜各一束，端午節則以空心菜、韭菜各一束來祭拜祖先。台灣民間在清明這天，除掃墓外，尚有特殊的應節食品，增添清明的氣氛，且眾多食品中，以鼠麴粿與潤餅最為普遍。
鼠麴粿是一種加入鼠麴草的粿，顏色為碧綠色，入口時會有一份清香氣味，且視各人喜好可分鹹、甜兩種口味。
潤餅又名「春捲」，相傳是「晉文公」為紀念介子推的忠誠，通令全國於清明節當天，禁止用火，寒食一天。
人們因而以極薄的麵餅為皮，且以當季盛產的青菜為餡料，捲成筒狀食用。在世代相傳下，成為清明的特殊節食。 客家人在清明節這天，也有其特殊節食，名叫「艾粄」，它是將艾草的嫩葉洗淨後，用滾水燙煮，然後放在篩子裡邊搓揉及沖洗，直到將苦澀去除為止。
再將搓洗好的艾葉放鍋裡烤乾水分，欲食用時，即將艾葉切細，加入生粄搓揉均勻即可。人們每逢清明佳節，皆攜家帶眷前往墓園整理祖墳，並加以祭祀。藉著掃墓的傳統習俗，可增進人際關係，亦能讓傳統的孝道，得以代代相傳，綿延不絕。
頁:
[1]