和風素什錦湯麵(1人份)
本帖最後由 鬼〃娃娃° 於 2009-6-17 07:03 PM 編輯和風素什錦湯麵(1人份) [*]分類麵食[*]口感[*]難度[*]分享afood[*]材料1. 麵條100克
2. 高麗菜50克、黑葉白菜100克、黃豆芽20根
3. 彩椒、海帶芽、牛蒡各少許，油豆腐一塊
4. 味噌1大匙、麻油半茶匙、水500㏄[*]做法1. 水煮開後，將高麗菜、紅蘿蔔、黃豆芽、牛蒡等放入，先放根莖類蔬菜可讓湯頭鮮美。
2. 煮到軟後，放入彩椒、海帶芽、油豆腐，起鍋前再放黑葉白菜。
3. 關火將味噌調水放入湯裡，淋上少許麻油後，再將湯倒入煮好的麵中即成（拉麵、蕎麥麵、米粉皆可）。[*]美味秘訣◎味噌是非常健康的食材，可提供人所需蛋白質的60％，有機黃豆、不含添加物的好味噌值得投資。
◎平常燙蔬菜的水可以直接當素湯底，配上豆腐、海帶芽、味噌是亞洲風，加番茄、牛奶、起司一起煮就變成西式湯底。
◎營養分析：(每份)熱量472.09卡、蛋白質22.0克、脂肪9.2克、醣類75.3克、纖維5.4克、膽固醇0.0毫克、維生素C59. 6毫克、鐵質3.4毫克、鈣質204.9毫克、鈉3240.9毫克。
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