中式百寶釀美國火雞
中式百寶釀美國火雞 http://www.afood.com.tw/upload_file/recipe/a00458.jpg [*]分類主菜[*]口感[*]難度
[*]分享挪威海產外貿局[*]材料冷凍美國火雞(12磅)
糯米1杯蒸熟
香腸2條切丁
香菇八朵(泡軟切丁)
蝦米2湯匙(泡軟)
蒜3棵
蔥粒半湯匙
西芹半棵
洋蔥1個
調味料:
酒3湯匙
鹽1茶匙
胡椒粉少許
醬油2茶匙
糖1/4茶匙
水1湯匙
奶油少許。[*]做法1. 將火雞解凍、洗淨、擦乾水份，再將火雞以2茶匙醬油、1/4茶匙糖、水1湯匙醃漬。
2. 以1湯匙油爆香蒜、放入蝦米、香菇和香腸炒熟後和蒸熟糯米、蔥粒、酒、鹽、胡椒粉扮勻作為填充料。將填充料塞入火雞雞胸內，用鐵針插實。
3. 將火雞表面塗奶油待用。
4. 填塞火雞時要注意必須等到火雞要送入烤箱時才可以把填塞的料塞進火雞體內。
5. 將西芹切段，洋蔥切粗絲後墊在火雞底下，所需要的時間參照火雞的大小來調整。
烤火雞時間表(163℃)重量（磅）時間(hr)4~61.5~2.256~82.25~3.258~123~412~163.5~4.516~204~520~244.5~5.524~265~6.5
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