[轉]茶碗蒸
本帖最後由 x0823x 於 2009-6-30 04:25 AM 編輯材料：
雞肉 50 克 [切粒]
蝦肉 50 克
白果 8 粒 [去皮及去芯]
鮮冬菇 2 隻 [切條]
雞蛋 3 隻
製法：
1. 雞肉與醃料拌勻。雞肉、蝦肉、白果及冬菇放在沸水中略煮，瀝乾。
2. 雞蛋和調味料打勻，用篩隔去泡沫。
3. 準備四個日式茶杯，平均放入雞肉、蝦肉、白果及冬菇，倒入蛋液後蓋上保鮮紙。
4. 以中火蒸15–20分鐘。
調味：
醃料：
雙璜生抽 1 茶匙
粟粉 1 茶匙
調味料：
雙璜生抽 1 湯匙
味醂 1 湯匙
鹽 ½ 茶匙，水 350 毫升
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