椒麻雞 (圖文不精采!!這次附上影片教學!!)
本帖最後由 a1493998 於 2009-6-30 09:02 PM 編輯http://p2.ytower.com.tw/movie/m588_165.jpg
【材料】
去骨肉雞腿2個
薑20克
地瓜粉1碗
【調味料】
白醋1大匙
黑醋1茶匙
糖1大匙
醬油1大匙
香油適量
辣椒1條
蒜末1茶匙
香菜2根
蔥花1大匙
【醃料】
五香粉1/4茶匙
米酒1茶匙
鹽1/2茶匙
醬油1茶匙
蛋1個
【做法】
1.醃料拌勻醃漬雞腿15分鐘入味。
2.調味料拌勻備用。
3.雞腿裹上地瓜粉，抖去多餘乾粉，180度油溫下鍋，小火3分鐘後再轉大火，雞排油泡變少變輕飄起來就可以撈起了。
4.放10分鐘略冷卻，再切塊，淋上調味料即可。
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