（轉）酥炸豆腐丸子
http://www.ytower.com.tw/prj/prj_775/images/p1_8.jpg【材料】
板豆腐......1塊
蟹肉條......30公克
魚......20公克
青辣椒.......2支
胡椒鹽.......少許
【裹粉材料】
低筋麵粉......適量、太白粉......適量
【作法】
1. 板豆腐入滾水汆燙1分鐘，撈起瀝乾捏碎；青辣椒去籽切小圓片狀，備用。
2. 將作法1的材料與蟹肉條，弄碎的魚肉混合拌勻，分成等分，揉成丸子狀，均勻沾上混合的裹粉，再把多餘的粉拍掉。
3. 起油鍋，將油溫加熱至180℃，再放入作法2的丸子，炸至表面呈金黃色即可，食用時可沾取少許胡椒鹽。
食譜來源：http://www.ytower.com.tw/
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