義式 / 威尼斯熱狗捲配義大利蕃茄
威尼斯熱狗捲配義大利蕃茄
http://www.proker.com.tw/FoodPIC/f-0009.jpg•創意概念•
蕃茄酸甜的滋味，不但可以讓胃口大開，更有提味的作用；以培根包裹住熱狗的作法，更可以讓熱狗的美味保留其中，廚師巧妙地運用各式香草揉和了肉品的煙燻風味，猶如大補帖的份量，讓人更是吃的過癮。這道小吃最特別莫過於是隨著香味四溢的草本沾醬，將濃濃的醬汁，淋在炸的香脆金黃的培根及熱狗之上，如此夠份量的吃下，真的很令人陶醉。•材料 / 調味•博客威尼斯小熱狗五條、博客愛丁堡培根一包、大蕃茄600公克、俄力岡香草1公克、百里香草半公克，蒜末10公克、洋蔥約半個。 •製作方法•1. 將威尼斯小熱狗切成一口大小，愛丁堡培根一包從中切成兩段。
2. 捲入熱狗，用牙籤固定形狀，開中火炸至香脆撈起。
3. 蕃茄在底部劃十字在滾水中稍燙二十秒便去皮、剁碎。
4. 洋蔥、蒜頭切碎用油炒至軟，加入蕃茄泥，俄力岡、百里香草及鹽煮至濃稠拌著香脆熱狗捲同食。
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