哆啦ˇ 發表於 2009-8-31 12:48:53

黑芝麻酥炸秋刀魚

http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_209334_1.jpg

材料：黑芝麻1小匙、秋刀魚3尾

調味料：鹽、白胡椒粉各1/4小匙

作法：

1.秋刀魚去頭段、切肚、去腸泥，洗淨後，切兩大段。

2.熱油鍋，將魚段先用紙巾拭乾，入油鍋炸至金黃酥狀，取出排盤。

3.乾鍋入黑芝麻乾炒至香，入鹽和勻，盛出，加胡椒粉，撒在魚段上即可。

TIPS：炸魚段時，油鍋宜熱，免得肉嫩易沾鍋。
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