張小寶 發表於 2009-9-22 20:42:38

芝麻蒜香鰻魚(鰻魚)─阿基師

作法： [*]將鰻魚骨下鍋油炸[*]醃漬鰻魚：[*]加入米酒 [*]加入蒜粉及五香粉[*]加入少許醬油拌勻[/*] 將鰻魚骨加醬油膏、味醂及米酒打成粉 將高麗菜絲及九層塔絲、洋蔥絲浸泡冰水 將冰鎮的蔬菜絲撈起瀝乾 試吃時間：清蒸鰻魚 將蒸好的鰻魚以醬油膏、烏醋、味醂及鰻魚骨粉煨煮 將清蒸鰻魚的湯汁加入煨煮 試吃時間：原湯鰻魚肝 加入適量米酒至收汁 擺盤
頁: [1]
查看完整版本: 芝麻蒜香鰻魚(鰻魚)─阿基師