張小寶 發表於 2009-9-22 20:43:11

川味水煮魚─錢帥君的媽媽

作法： [*]醃魚肉：[*]加入米酒、塩、胡椒粉及雞粉略醃魚肉 [/*] 起鍋，爆香蔥、薑及蒜 將大白菜、老酸菜下鍋拌炒 加入黃豆芽及黑木耳拌炒 將所有炒好的菜倒入砂鍋 加入雞高湯熬煮 起油鍋，炒香乾辣椒及花椒 將炒香的辣椒油瀝渣，倒回鍋中 加入辣椒醬拌炒 砂鍋煮沸後，加入魚片 將炒香的辣椒醬倒入鍋中 撒上香菜即可
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