pan00017 發表於 2009-9-27 12:10:58

[轉]辣味香茅鱈魚



【材　 料】

鱈魚 1片
太白粉 20公克
沙拉油 500㏄



【調 味 料】
A.香茅 20公克
檸檬汁 10㏄
辣椒醬 35公克
蠔油 25公克
高湯 50㏄
糖 10公克
B.鹽 適量
白胡椒粉 適量



【做　 法】
1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。

2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。

3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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