[轉]椰汁雞肉蓋飯
【材 料】雞胸肉 250公克
洋蔥 30公克
紅蘿蔔 20公克
大陸妹 5公克
白飯 1碗
【調 味 料】
A.鹽 1小匙
雞粉 1小匙
糖 1小匙
米酒 1大匙
水 300㏄
B.椰奶 100㏄
太白粉水 1大匙
【醃 料】
鹽 少許
米酒 1大匙
太白粉 1大匙
【做 法】
1.白飯盛入大碗中,備用。
2.雞胸肉丁與所有醃料一起拌勻,再放入油鍋中過油後撈起,備用。
3.熱鍋,加入適量沙拉油,放入洋蔥塊、紅蘿蔔片炒香後,加入作法2的雞胸肉丁及所有調味料A煮勻,轉小火、加蓋燜煮至熟。
4.於作法3的鍋中加入太白粉水芶欠,再加入大陸妹與椰奶拌勻後熄火,盛起淋在作法1的白飯上即可。
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