[轉]巧克力捲心酥
【材 料】
A.酥鬆蛋捲糊1份
低筋麵粉151公克
香草粉0.3公克
可可粉10公克
無水奶油182公克
細砂糖302公克
鹽0.7公克
全蛋363公克
B.巧克力奶油霜適量
【做 法】
1 低筋麵粉、香草粉和可可粉一起過篩備用。
2 將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
3 於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和可可粉拌勻後靜置約15分鐘，此即為巧克力蛋捲糊。
4 取蛋捲模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
5 蛋捲模上放約50公克的作法3巧克力蛋捲糊，蓋上上蓋約20秒後，翻鍋面再10秒，再翻回來烤20秒，
打開上蓋，以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起，即完成一支巧克力蛋捲。
6 用乾淨抹布清理鍋面，預防有殘留渣渣，重複步驟5至巧克力蛋捲糊用完。
7 將巧克力奶油霜放入擠花袋中，待巧克力蛋捲放涼後，依序將蛋捲填入巧克力奶油霜即可。
這個真的是巧克力脆笛酥XD
一模一樣嘛 指是黑了一點
自己做的巧克力的味道應該很濃吧!!
好想吃啦!!
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