[轉]白克力甜甜圈
【材 料】
麵糰：
水 160公克
奶油30公克
高筋麵粉300公克
全蛋1個
細砂糖25公克
泡打粉1公克
快發乾酵母3公克
鹽2公克
裝飾：
白巧克力 適量
巧克力米少許
【做 法】
1 麵糰製作：先將水煮至微溫約36℃，並保持這樣的溫度後，備用；再將奶油軟化，備用。
2 將高筋麵粉、全蛋、細砂糖、泡打粉與快發乾酵母、鹽一起拌勻後，
再將作法1軟化的奶油與微溫的水一起搓揉成糰後，讓麵糰靜置40分鐘後，再用手將麵糰揉至光滑。
3 再將作法2揉好的麵糰分成16個小麵糰每個約重35公克，
並將每個小麵糰滾圓後，從中間挖個孔後，讓麵糰鬆弛30分鐘。
4 起一油鍋，讓油燒熱至180℃的油溫後，將作法3鬆弛過的麵糰放入油鍋中油炸至兩面呈金黃色，
即可撈起並瀝乾油後，放置盤中讓甜甜圈稍冷卻。
5 將白巧克力隔水融化後，撒上少許的巧克力米即完成。
【備 註】
數量：16個
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