[轉]紅豆天使蛋糕
【材 料】
白報紙1張
蜜紅豆30公克
沙拉油50公克
玉米粉45公克
蛋白4顆
細砂糖70公克
桔子果醬適量
【做 法】
1 把白報紙舖在烤盤上，將紅豆舖在紙上備用。
2 取一小鍋，先將沙拉油加熱後熄火，把玉米粉倒入鍋中快速攪拌成糊化狀態，放涼備用。
3 蛋白先打到濕性發泡後，再打到接近乾性發泡狀態即可。
4 先取1/3作法3的蛋白和作法2的麵糊拌勻後，再倒入作法3剩下的蛋白中混合攪拌均勻。
5 將作法4的海綿蛋糕麵糊倒入作法1的烤盤上，抹平後再放入烤箱中，
以烤箱溫度上火190℃，下火150℃，烤焙約25分鐘後取出放涼。
6 將蛋糕倒扣，並撕下白報紙後，再以刀子對切成二等份。
7 取其中一等份塗抹上桔子果醬後，覆蓋上另一等份的蛋糕體，再以刀子切出數個長方形的塊狀即可。
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