[轉]加州香橙乳酪蛋糕
【材 料】
底層派皮：
糖粉 10公克
消化餅乾150公克
奶油30公克
牛奶15公克
蛋糕體：
香橙汁 50公克
動物性鮮奶油31公克
奶油起司314公克
細砂糖63公克
全蛋35公克
玉米粉25公克
牛奶126公克
裝飾：
柳丁 1個
糖粉少許
【做 法】
1 將柳丁洗淨削皮後，將柳丁皮切細捲絲備用。
2 將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
3 取一玻璃盆，倒入作法2的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
4 取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，
再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
5 Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
6 將全蛋打散後，分次加入作法4的材料中拌勻，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
7 將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，
再加入香橙汁拌勻後，倒入作法4的底層派皮烤模中。
8 將作法7放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出，在蛋糕表面外圍上灑上適量糖粉，
再放上作法1做為裝飾即完成。
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