pan00017 發表於 2009-10-20 00:22:39

[轉]杏仁塔



【材　料】

原味塔皮8吋1個

杏仁餡：
杏仁粉 75公克
低筋麵粉25公克
無鹽奶油100公克
砂糖100公克
蛋液100公克

裝飾：
杏仁片 適量



【做　法】
1 奶油置於室溫軟化，將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉一起過篩備用。

2 蛋器先將奶油攪拌成乳霜狀，將材料中的粉料倒入拌勻，分次加入蛋汁攪拌成為濃稠狀。
   填裝於塔模內。

3 表面撒上杏仁片，入爐。

4 烤箱溫度，上火180℃�下火200℃，烘烤約45分鐘即可。
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