[轉]指環泡芙
【材 料】
泡芙麵糊：
水 85公克
鹽1公克
沙拉油51公克
高筋麵粉68公克
全蛋122公克
裝飾：
雪球餅乾 10個
苦甜巧克力適量
草莓巧克力少許
【做 法】
1 將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。
2 麵糊降溫至60℃左右後，再分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
3 裝入擠花袋中，擠出直徑大約4公分小型甜甜圈的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。
4 入爐溫度上火180℃�下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。
5 泡芙表面先沾上一層苦甜巧克力，待巧克力乾硬後，用少許融化的草莓巧克力劃上小點點做為裝飾，
在中間擺上雪球即可。
【備 註】
泡芙皮每個重30g ×10個
雪球餅乾可改用任何您所喜歡的圓球形餅乾。
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