[轉]芝麻貝果
【材 料】
A.高筋麵粉500g
紅糖20g
鹽8g
水290cc
新鮮酵母10g
B.水1000cc
砂糖40g
白芝麻120g
【做 法】
1 將高筋麵粉、紅糖、鹽，倒入大鋼盆中，再倒入290cc的水，均勻攪拌成糰狀，最後加入新鮮酵母，充分和勻於麵糰中。
2 將作法1麵糰移置桌面上，用力地搓揉約15∼20分鐘，直到麵糰表面光滑、質地柔軟，將麵糰展延，可成為一個微微透明的薄膜為止，即可把麵糰分割成每個各80g的小麵糰，並分別滾圓。
3 將作法2滾圓的小麵糰，先從正中間用大姆指戳一個洞，再整型成圈狀，即可蓋上塑膠袋，靜置醱酵15∼20分鐘。
4 取一鍋，倒入1000cc的水和砂糖，開中火煮沸後，放入作法3的麵糰，兩面各煮約1分鐘，即可撈起置於烤盤上。
5 將白芝麻均勻灑在作法4的麵糰上，烤箱預熱220℃，放入烘烤約18∼22分鐘，至外表呈金黃色時即可取出。
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