[轉] 大廚在我家－來份紅豆甜點,超幸福喔 !
http://forums.chinatimes.com/life/photo2008/record/r00001tak/edit/98111624.jpg (美食》來份紅豆甜點 幸福哦！圖為牡丹餅。冬天吃什麼最幸福？答案非紅豆湯莫屬，尤其是日本式的紅豆湯，甜在嘴裡，暖在心裡。
冷冷的冬天，手握一碗熱呼呼的紅豆湯，是電視廣告裡常見的幸福情節。紅豆湯人人能煮，卻不見得都好吃，今天有請資深日籍主廚富田宗太郎，教你煮一碗PRO級的紅豆湯，從紅豆泥做起，還可以變化出各種不同的日式紅豆甜點喔！
牡丹餅
★特色：牡丹餅是日本人秋冬之際常吃的節令料理，外層麵皮QQ的帶有彈性，內裡以橘子皮或柚子皮的苦味，中和紅豆餡的甜味，讓整體口感更為高雅而有層次。
★材料：橘子皮或日式柚子皮、糯米粉150g、低筋麵粉150g、蜂蜜30c.c、水400c.c
1.橘子皮或柚子皮加糖、水，熬煮約5分鐘，加入紅豆泥中混合成餡。
2.將糯米粉、低筋麵粉、蜂蜜、水打成麵糊，在平底鍋上煎成圓圓薄餅。
3.把餡包進餅皮裡即大功告成。
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