[轉]起酥紅豆麵包
http://home.okayro.com/attachment/200911/22/2354_1258908694gD9R.jpg【材 料】
甜麵糰 1份
市售起酥皮 12片
蜜紅豆 360公克
白芝麻 適量
【做 法】
1 將甜麵糰分割切成每個60公克的小麵糰共12個，滾圓後鬆弛15分鐘。
2 將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入30公克的蜜紅豆餡後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後發酵。
3 取市售起酥片並刷上蛋液備用。
4 待作法2的小麵糰發酵至約2倍大時，再於表面上刷噴水後，放上作法3刷好蛋液的起酥片，最後在表面上放入白芝麻。
5 將作法4材料放入烤箱中，以上火200℃、下火160℃烤約25分鐘即可。
【備 註】
重量：90公克/個
份量：12個
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