[轉]太春小館 「最高級的路邊攤」 中日雙美味.
清爽的日式料理，不論是創意的日式美味或溫馨的家庭定食，都能給人驚喜。寧夏夜市的太春小館，由蔡家3兄弟一同經營，後來在不遠的大同分局旁開設新館，黑色的主視覺融入現代禪意的裝潢空間，由於沒有「門」的設置，被客人稱為「最高級的路邊攤」。
新館近上百道的料理結合了中、日美味，具有廚師背景的蔡老闆與曾赴美習藝的主廚，2人也常會研發出季節性的創意新菜。招牌推薦毛毛蟲壽司，別看這名字嚇人，可是大人、小孩都喜愛的料理。 壽司飯捲入馬鈴薯沙拉、小黃瓜和現炸的炸蝦天婦羅，外層再鋪上炙燒過的鮭魚片。入口的鮭魚軟潤而滑順，壽司米飯與馬鈴薯沙拉、小黃瓜等蔬菜搭配，口感清甜又爽脆。
另一道海膽琥珀，以魚皮與海藻熬煮的高湯凝結成凍，中間鑲進海膽、紅綠海藻等食材，最後綴上魚子醬，似果凍的透明金黃色宛如一件藝術品成列，佐以日式胡麻醬，清爽又開胃。
創意菜「櫻花蝦百合根」，將百合根和馬鈴薯蒸熟拌成泥，內包入櫻花蝦、竹筍、雞肉等食材，搭配酒糟和紅麴調製的醬汁，每次下箸都能發現隱藏其中的好料。 推薦料理 ●毛毛蟲壽司�240元，鮭魚搭配炸蝦天婦羅和小黃瓜等蔬菜，口感層次豐富。
●海膽琥珀�120元，色澤美麗的海膽琥珀，也是主廚的創自之作。
●黑鮪魚若竹筍燒�380元，夏季新菜色，將綠主筍與黑鮪魚一起燒烤，山海結合的絕佳美味。 ●櫻花蝦百合根�100元，夏季新菜色，形狀似一顆繡球，切開後驚喜品嘗好料。 店家小檔案 ．鄰近捷運站：民權西路站 ．地址：北市寧夏路81號 ．時間：11:30~14:30，17:30~22:30 ．電話：2553-1841
http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3363/f_223131_2.jpg海膽琥珀
http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3363/f_223131_3.jpg黑鮪魚若竹筍燒
http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3363/f_223131_7.jpg毛毛蟲壽司
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