[轉] 草蝦上海菜�草蝦粉絲煲 家常味
http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_220581_1.jpg草蝦粉絲煲是上海風味的家常菜。草蝦簡單處理過就和粉絲一起燜煮至入味，端上桌香氣四溢，蝦肉新鮮香甜，粉絲吸收蝦的鮮甜和胡椒香味，風味和飽足感皆十足。 ●今日大廚�康進益師傅 康主廚表示，這道草蝦粉絲煲偏乾，適合拿來配飯，如果想做成湯水的形式，可多加一倍的水量去燜煮。如想吃得更豐盛可加入螃蟹或鯧魚讓滋味更鮮美。 料理做法 材料：：草蝦6隻、冬粉2捆、香菇絲、五花肉絲、洋蔥絲、蒜片、辣椒片、蔥段 調味：醬油1湯匙、蠔油1�2湯匙、雞粉1茶匙、糖1茶匙、魚露、胡椒粉、米酒適量 做法： 1.將草蝦的腳和鬚去除，方便食用，將腸泥清乾淨備用。 http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_220581_2.jpg2.鍋內放少許沙拉油，將香菇絲、五花肉絲、洋蔥絲、蒜片、辣椒片、蔥段下鍋爆香。 http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_220581_3.jpg3.接著放入草蝦翻炒至表面變紅色。 http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_220581_7.jpg4.加入500cc的水和調味料，以及泡開的冬粉一起燜煮，轉中火見湯汁收乾即可。 http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_220581_8.jpg
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