[轉] 武藏野拉麵 中日混搭喔伊係
本帖最後由 fallrainchou 於 2009-12-14 12:57 PM 編輯http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3363/f_225851_1.jpg辣子肉醬拉麵拉麵暖呼呼的湯頭與帶勁麵條，不論那個季節品嘗都能讓人有幸福的感覺。 東興路上的武藏野拉麵，用毛筆揮灑出的店名招牌，渾厚有力。店內以豚骨系列的拉麵為主，另有醬油、味噌口味。除了麵條是請廠商製作，其他如叉燒、小菜、白玉蛋等都是親手自製。 有別於一般日式拉麵湯頭鹹又油膩，這裡的湯頭以豬腿骨、豬油和雞骨，熬製12小時，而湯頭清純順口的關鍵在於「每20分鐘就要攪拌、濾油」，似牛乳般的柔白湯頭，香醇不膩，還添幾分清香。 招牌的腱子拉麵190元，打破拉麵只和豬肉相配的迷思。牛腱心滷製1.5小時，燜至隔天入味。加上大骨湯頭、高麗菜、蔥花和特製的蒜醬等。先品嘗原味濃醇的湯頭，再拌入特製的蒜醬，更多一股濃郁滋味，再嘗腱子心，軟爛化口。 http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3363/f_225851_2.jpg腱子拉麵嗜辣的人推薦「辣子肉醬拉麵」，香辣的肉醬由豬絞肉加入豆瓣醬、辣椒粉等炒製，以味噌湯頭為底，加入玉米、蔥花等，最後綴上半顆的白玉蛋。湯頭香辣濃醇不嗆口，而半生熟的白玉蛋，蛋黃凝而不稠，恰到好處。 另外，夏季新推蕎麥冷麵套餐。 推薦料理 ●辣子肉醬拉麵�190元，帶辣湯頭與Q彈麵條和豐富好料，夏天邊吃邊流汗很過癮。 ●腱子拉麵�190元，台式牛肉麵和日式拉麵相結合，是主廚的創意表現。 ●蕎麥冷麵套餐 (平日午餐限定)�168元，香Q帶勁的麵條，吸附清爽醬汁，冰涼又爽口。 http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3363/f_225851_3.jpg蕎麥冷麵套餐店家小檔案 ．鄰近捷運站：國父紀念館站5號出口 ．地址：北市東興路23號 ．時間：11:00~21:00 ．電話：2747-2566
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