[轉] 拉佩提餐坊 自成風格的創意料理
http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3363/f_231457_2.jpg南瓜焗鮮魚http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3363/f_231457_1.jpg綠節瓜慕斯來自法國餐飲世家的主廚Christophe，總是低調潛心於料理創作。由於父親也是廚師，曾經不想從事餐飲，中途跑去設計帽子，後來靈魂深處的廚藝天份仍召喚著他，決定回頭當廚師。
Christophe認為，其實料理也是一門藝術創作，只是呈現手法不同；現在擁有一家自己的餐廳，他以實際料理，真實實踐自己的創作。 來台灣之前，Christophe曾在米其林主廚Judith Baumann的餐廳工作過，他認為跟隨大廚期間，學到許多用香料的方法，對他的料理生涯很有助益。料理欲呈現食材的原味，如何用不同的香料組合替原味加分，成為他最有趣的課題。
餐廳風格介於Fine Dining與Bistro之間，店長Luca說，就像在法國一樣，不刻意侷限料理的風格，比較接近某種創作理念的表達，因此菜色有費工的精緻菜，也有輕鬆的家常料理。
由於想推廣家鄉美味給台灣消費者，餐廳價位設計成平實路線。中午的商業套餐，每天依食材的新鮮度與創意，有兩樣主菜、三道前菜可選擇；從開胃菜開始到最後的甜點飲料，只需400元。晚餐則有680、1,320元兩種套餐選擇。 推薦料理 ●馬鈴薯水波蛋搭配紅酒醬汁�烤過的馬鈴薯襯上水波蛋，同時吃到軟嫩的蛋與鮮甜的馬鈴薯。（前菜）
●綠節瓜慕斯�綠節瓜打成慕斯搭配鮮蝦，視覺口感皆華麗。（前菜）
●南瓜焗鮮魚�鮭魚與鯛魚片加入各式菌菇、時蔬後焗烤，裝在俏皮的南瓜內。400元�午間套餐（含開胃菜、麵包、湯、前菜、甜點與飲料） ●馬鈴薯包煎羊肉塊�使用羊肩、羊腹肉先煎再燉，同時擁有又Q又滑的口感。外層包覆馬鈴薯片。400元�午間套餐
店家小檔案
．鄰近捷運站：大安站 ．地址：台北市大安區復興南路一段279巷30弄1號 ．電話：02-2709-4572 ．營業時間：12:00-14:30、18:00-22:00 ．公休：周日 ．刷卡＆服務費：可＆一成 http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3363/f_231457_3.jpg馬鈴薯包煎羊肉塊
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