轉鹹蛋蒸肉餅
鹹蛋蒸肉餅(2)
【做 法】
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1.將生鹹蛋黃以刀背拍成圓片，切成4片備用。
2.將豬絞肉、薑末、蔥花放入鋼盆中，加入鹽後順同一方向攪拌至產生黏性，再加入鮮雞精、醬油、細砂糖、白胡椒粉拌勻，續加入水順同一方向拌至水被肉吸收。
3.最後將太白粉及香油加入作法2中拌勻後整形成肉餅狀，放入盤中，再鋪上鹹蛋黃片，移入蒸籠以中火蒸約15分鐘即可。
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【材 料】
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生鹹蛋黃1顆http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
豬絞肉200公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
薑末5公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
蔥花10公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
【調 味 料】
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鹽1/4小匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
醬油1小匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
鮮雞精1小匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
細砂糖1小匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
白胡椒粉1/2小匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
水3大匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
太白粉1小匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
香油1大匙
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