東海人氣柳丁鴨 柳丁糖衣、皮脆肉香
http://i185.photobucket.com/albums/x282/fordirty31225/12638055003766357015.jpg酸酸甜甜的柳丁碰上鴨肉會是怎樣的滋味呢？讓人有點難以想像，但這道創意十足的小吃，在台中東海別墅可是人氣火紅，兩坪左右的小店，客人絡繹不絕，還有人一次就買個好幾隻柳丁鴨，問他說是家裡要開Party嗎？居然不是，而且是要一人獨享，放在冰箱裡慢慢吃，可見柳丁鴨的魅力有多大。
賣柳丁鴨的店就是大名鼎鼎的東海東山鴨頭，不論是東海大學的學生或是造訪過東海的遊客們，應該很少人沒吃過。老闆娘表示這柳丁鴨是家裡的私房菜，以前是不賣的。台灣盛產水果，小孩問說為什麼不做水果口味的產品呢？對吃很有研究的老闆娘就開始嘗試各種水果與鴨肉的組合。
歷經多次失敗後，最後總算覺得柳丁吃起來對味，可是中藥的味道又會蓋過柳丁的香氣，又重新嘗試比例配搭，之後用高麥與柳丁一起熬滷，呈現出柳丁鴨的風味與質感。老闆娘表示她使用外銷日本，經過檢驗，有身分證（產銷履歷）的柳丁。鴨肉取自飼養80天以上，長大成熟的鴨子，要有好吃的鴨肉，在成長的過程中鴨子吃什麼非常重要，一定要慎選來源，讓消費者吃到安全的優良產品。
柳丁鴨皮脆帶著自然的水果香甜，推薦可以買全鴨，用手扒著吃更過癮，一隻鴨子就可以讓四個人吃。看是要將醃過的柳丁醬汁抹在上頭，或是一口柳丁一口鴨肉都可以，全新滋味與口感，就等你來親自體驗囉！
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