台中新餐廳－廚匠 白俄獵人這樣吃
本帖最後由 fallrainchou 於 2010-5-10 10:24 PM 編輯帶媽媽飛行1萬公里去吃母親節大餐？不必這麼大費周章，新開幕的廚匠把白俄羅斯料理搬來台中，配上白俄羅斯小木屋、流行音樂以及穿著傳統服飾的服務生，在這裡過母親節，可以感受到濃濃的異國風情。
■白俄農場木屋 移植到餐廳
廚匠老闆偉烈拉是白俄羅斯人，多年前跟著舞團來台表演，認識了台灣女孩Angel，兩人共組家庭後一起創業開餐廳。他說：「其實白俄羅斯人吃得很簡單，他們最大享受就是打獵後到農場上的小木屋吃烤肉、喝伏特加。」Angel把當地的小木屋概念移植到餐廳內，搭配俄羅斯桌巾、擺飾及老照片，氣氛顯得輕鬆而溫馨。
店裡最受歡迎的料理，當屬俄式獵人烤肉串及俄式手工丸子，前者是白俄羅斯人家庭聚會常吃的料理，也就是以BBQ手法碳烤原味豬肉串後，再搭配以黑胡椒、鹽巴與乾香料混合的沾醬，吃起來帶有一種獨特的異國香味；後者則是偉烈拉家鄉的傳統料理，做法是將牛菲力、豬絞肉與洋蔥、香料混合做成肉丸子，煮熟後淋上特調肉汁，口感扎實又富有咬勁。
飲品也是一大特色，像是俄羅斯炸彈、明斯克冰茶，其中，卡瓦士是在當地流傳千年的消暑飲品，做法是先以煮過的黑麵包發酵2~3天，過濾殘渣後再加入蜂蜜調味，因為不含酒精，所以風味類似黑麥汁，帶有清爽的麥香與淡淡蜂蜜甜香，在夏天喝來格外暢快。
■卡瓦士消暑 巧克力甜心
「黑麵包是白俄羅斯人的主食，卡瓦士是他們常喝的飲料，巧克力則是當地人最愛的甜點。」Angel解釋，白俄羅斯人送禮最常送巧克力，所以今年母親節她也準備了巧克力禮盒，口味包括了白俄羅斯人最愛的榛果、帶有威士忌酒香的橡木桶、散發迷人咖啡香的瑪格麗特，以及
融合多種果仁香
氣的白巧克力等，讓母親節也可以過得很甜蜜。
（飲酒過量有害健康）
INDEX
★廚匠/台中市崇德路3段169號/04-24224260/11:00~14:30及17:00~21:00/星期二公休/收1成服務費
http://www.chinatimes.com/content-images/11051801/H9950147.jpg ▲來自白俄羅斯的主廚偉烈拉，因為懷念家鄉味道而開了廚匠餐廳。
http://www.chinatimes.com/content-images/11051801/H99501471.jpg 俄式獵人烤肉串/套餐480元+10%▲是當地人聚餐最愛的料理，可吃原味，也可佐香料鹽提味。
http://www.chinatimes.com/content-images/11051801/H99501472.jpg ▲白俄羅斯人送禮最常送巧克力，1粒40元，口味有榛果、威士忌、咖啡、果仁等多種選擇。
http://www.chinatimes.com/content-images/11051801/H99501473.jpg 白俄羅斯卡瓦士單點120元+10%▲用黑麵包發酵製成，帶有類似黑麥汁的清爽麥香。
http://www.chinatimes.com/content-images/11051801/H99501474.jpg 俄式手工丸子/套餐450元+10%▲融合了牛菲力的鮮嫩與松阪豬的嚼勁，吃起來很有扎實咬感。
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