奶油青花椰菜冷湯
奶油青花椰菜冷湯【做 法】
1.青花椰菜洗淨瀝乾水份，切小朵後，放入滾沸水中略汆燙至外觀變深綠色，撈起備用。
2.馬鈴薯洗淨瀝乾水份去皮切小片狀；洋蔥洗淨瀝乾水份切小片狀；培根切小片狀備用。
3.取鍋燒熱放入奶油至融化，續放入作法2的培根片煎至出油後，加入作法2的馬鈴薯片和洋蔥片炒至香味溢出，再倒入雞高湯煮至滾沸後，改以小火煮約5分鐘，再放入作法1的青花椰菜煮5分鐘。
4.將作法3倒入果汁機中打成泥狀，再倒回鍋中加入調味料、鮮奶油以小火煮至滾沸後倒入碗中，再淋入少許的鮮奶油（份量外）放涼即可。
【材 料】
青花椰菜 80公克
馬鈴薯 60公克
洋蔥 30公克
培根 20公克
雞高湯 350㏄
奶油 20公克
鮮奶油 50公克
【調 味 料】
鹽 適量
胡椒粉 少許
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