♥♥♥ （轉）雞汁魚球
材料蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩、開陽末1大匙、香菇絲1/3杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3杯、後腿肉絲3兩。
調味料
A.福華牌雞汁湯寶1/2大匙、富味鄉芝麻香油1/2大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯。
B.福華牌雞汁湯寶1大匙、水1杯、富味鄉芝麻香油1/2大匙。
作法
1.蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。
2.蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15分鐘。
3.另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，四周擺上仔魚丸。
4.另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。
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