【轉】覆盆子布丁
【材 料】吉利丁片15公克
動物性鮮奶油100公克
鮮奶350公克
細砂糖120公克
覆盆子庫力150公克
【做 法】
1 將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。
2 將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁、覆盆子庫力一起拌勻。
3 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，
再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。
【備 註】
覆盆子庫力的製作
材料：覆盆子果泥150公克、細砂糖30公克
作法：將覆盆子果泥和細砂糖一起攪拌均勻煮溶後，放置溫度變涼即可。 覆盆子原來是一種果實嗎？想說沒聽過很有趣的布丁呢..
頁:
[1]