麻婆豆腐(28)
1.豆腐洗淨、切丁，備用。2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥碎、蒜碎、豬絞肉下鍋炒香，再加入作法1的豆腐丁及所有調味料A輕拌勻，轉小火燜煮約2~3分鐘。
3.於作法2的鍋中加入太白粉水勾芡，起鍋前再加入香油及辣油拌勻即可。
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【材 料】
嫩豆腐 1盒
豬絞肉 75公克
蔥 1支
蒜頭 3粒
【調 味 料】
A.辣豆瓣醬 1大匙
醬油 1小匙
糖 1小匙
水 100㏄
花椒 1小匙
B.太白粉水 1小匙
香油 1小匙
辣油 1小匙
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