[轉]虎皮棋格瑞士捲
【材 料】
原味巧克力蛋糕 1/4份
原味抹茶蛋糕 1/4份
奶油醬 150g
http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb04-031.jpg
【做 法】
1將兩片蛋糕體中間抹上適量奶油醬後相疊。
2作法1的蛋糕體對切成兩等份長條形，再均勻抹上剩餘的奶油醬疊成棋格後，以麵包刀將邊修整齊。
3取虎皮面朝下，於另一面均勻抹上奶油醬後，將作法2的棋格蛋糕擺上、一同捲起即可。
【備 註】
原味巧克力蛋糕體作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
原味抹茶蛋糕體作法請參考本站食譜-抹茶紅豆瑞士捲
份量寫的"1/4份"指得是取原配方1/4份量作出的蛋糕體。
虎皮DIY
材料：蛋黃130g、細砂糖50g、玉米粉25g。
作法：
1.將蛋黃加熱至40℃；
2.細砂糖加入作法1中打至發，再加入玉米粉一起拌勻成蛋黃麵糊
3.取烤盤，倒入作法2的蛋黃麵糊後抹平，注意四邊和四角都要均勻抹平，放入烤箱以220度烤約9分鐘即成虎皮。
頁:
[1]