[轉]滷鴿蛋
http://img850.imageshack.us/img850/9571/66104141.jpg【做 法】
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1.鵪鶉蛋加入醬油拌勻上色，備用。
2.熱油鍋至油溫約180℃，放入作法1鵪鶉蛋油炸約1分鐘，撈出瀝乾油脂，備用。
3.滷汁煮至滾沸，放入作法2鵪鶉蛋，改小火讓滷汁保持在略為滾沸的狀態，滷約5分鐘後熄火，浸泡約30分鐘，取出瀝乾水分，刷上香油即可。
【材 料】
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熟鵪鶉蛋200公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
醬油1大匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
紅麴滷汁1000㏄http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
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