[轉]蜂蜜海綿蛋糕
本帖最後由 寶貝懿 於 2011-4-3 06:35 AM 編輯蜂蜜海綿蛋糕
http://www.skybake.com/images/right_09.gif
【材 料】
A.全蛋483公克
蛋黃81公克
B.細砂糖282公克
鹽3公克
C.蜂蜜101公克
溫開水101公克
D.高筋麵粉252公克
http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk11-032.jpg
【做 法】
1材料A打散再加入材料B，放入攪拌缸中用高速攪拌至有明顯紋路，轉至中速拌打至以橡皮刮刀拉起打發的蛋液，打發的蛋液約2~3秒滴落1次。
2於作法1的攪拌缸中加入材料C拌勻。
3高筋麵粉過篩2次，加入作法2的攪拌缸中拌勻成麵糊。
4取一木模，鋪上4張白報紙，倒入作法3的麵糊，放入烤箱以上火180℃�下火150℃烘烤。
5待作法4的蛋糕烤約1分鐘後取出，以橡皮刮刀將麵糊拌勻（重複此時間、動作共3次），待蛋糕表面上色時，將上火降至150℃�下火150℃，並於木模上倒蓋一烤盤。
6作法4的蛋糕烘烤約30-40分鐘至輕拍蛋糕表面蓬鬆有彈性即可出爐，置於涼架上待涼。
看到就好想做來吃阿阿阿，上次在家裡做蛋糕，還失敗= =
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