為何不能吃燒焦的魚和肉
魚和肉裡含有豐富的蛋白質,如果烹調時不慎將魚、肉燒焦了,其中的高分子蛋白質就會裂變為低分子的氨基酸,這些氨基酸再經過組合,常可形成能引起人「致突變」的化學物質。人吃了這種燒焦的魚和肉,就會產生遺傳上的毒害,甚至影響到下一代。此外,魚和肉裡的脂肪不完全燃燒,還能產生大量的V-氨甲基衍生物,這是一種強度超過了黃曲霉毒的致癌物。因此,烹調魚肉時應該注意火候,不要燒焦,萬一燒焦了就要扔掉,不要再吃。 這麼恐怖...每次烤肉都一堆焦...還是照吃,以後小心點了 那香腸呢
香腸不是都焦焦的? 。。果斷的不吃魚。。 以後吃肉要注意。。 所有的東西都是一樣吧?
燒焦、烤焦都不行阿~! 我只是聽說 會致癌而已~
原來還有這麼深的道理喔~
原來如此..
頁:
[1]