[轉貼]炸蝦佐塔塔醬Prawn Cutlets with Tartar Sauce
本帖最後由 cooldog 於 2011-7-4 11:45 AM 編輯http://www.lamarche.com.tw/images/cookbook-PCTartar/PCTartar.jpg炸蝦佐塔塔醬 Prawn Cutlets with Tartar Sauce 炸蝦在中國人的年菜是吉祥富貴的象徵，換個沾醬感覺就不同，這就叫做改頭換面嗎？
http://www.lamarche.com.tw/images/cookbook_t1.gif(1) 在碗中打入雞蛋和醬油打勻。先將蝦仁沾上一層玉米澱粉或太白粉，再沾上蛋汁，再沾上麵包粉。(2) 起油鍋，將蝦仁炸至金黃，起鍋以廚房紙巾吸去多餘的油。排盤，加上塔塔醬，並以檸檬角裝飾，完成。
http://www.lamarche.com.tw/images/cookbook_t2.gif四至六人份生鮮草蝦24尾，洗淨去殼去腸泥留尾，在草蝦背部切開攤成蝴蝶狀備用。
雞蛋四顆
醬油二大匙
玉米澱粉或太白粉
麵包粉
炸油（耐高溫的食用油）
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