[轉貼]地中海欖油漬干貝沙拉
http://www.lamarche.com.tw/images/cookbook-ScallopSalad/ScallopSalad.jpg地中海欖油漬干貝沙拉 非常原汁原味的一道料理，每一種食材都是最自然的調味料，淋上清新的橄欖油將所有味道整合，簡單之中也能嘗到干貝的鮮美滋味！（文�圖：阿力 GEN阿力）
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(1) 干貝解凍後，將每一顆干貝橫切片一分為二， 小蕃茄去子切小丁，黑橄欖切片備用。
(2) 將干貝片、去子蕃茄丁、黑橄欖片、酸豆、橄欖油、 鹽、黑胡椒、蒔蘿，所有食材與調味料放入大缽容器攪拌均勻。
(3) 最後擠點檸檬汁提味，撒上荷蘭芹，美味上桌。
美味小撇步：
*干貝可以在調味前先用小火煎一下，讓干貝鮮味加分！
*小蕃茄去子：將小蕃茄剖半後，將小蕃茄握於手掌心擠壓為最快速去子方法。
*撒上適量的蒔羅與荷蘭芹再佐上冰涼不甜的夏多內白酒，讓一切進入地中海食欲口感味覺的天堂！
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二人份
生鮮干貝 四顆
聖女小蕃茄 六顆
黑橄欖 四顆
酸豆 一大匙
橄欖油 二大匙
鹽 一小撮
檸檬角 三片
現磨黑胡椒粉 適量
乾燥荷蘭芹Parsley 適量
乾燥蒔蘿Dill 適量
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