[轉貼]炸鳳梨圈 Pineapple Fritters
http://www.lamarche.com.tw/images/cookbook-PineappleFritters/PineappleFritters.jpg炸鳳梨圈 Pineapple Fritters 簡單的甜品，材料少到令人不好意思，加上一球冰淇淋，效果一等一！
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(1) 用廚房紙巾將鳳梨片吸乾。在一大碗中加入麵粉、泡打粉、小蘇打粉混勻，加入蘇打水和蛋黃混勻使氣泡散掉，大碗蓋上保鮮膜靜置20分鐘，再加入蛋白混勻。
(2) 鍋中加入足量的油起炸鍋（至少三公分高），鳳梨片沾滿2料，一次放入約三片的鳳梨於炸鍋中，中火炸約四分鐘至金黃，取出以紙巾吸掉油份，重覆動作至炸完。
(3) 排盤，灑上白砂糖或是白糖霜，完成，趁熱食用。
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六人份
罐頭鳳梨片450g，瀝乾備用
中筋麵粉125ml
1/4小匙的泡打粉baking powder
1/4小匙的小蘇打粉baking soda
冰無糖蘇打水125ml，可用氣泡礦泉水代替
一顆蛋，蛋黃蛋白分開
植物油
一小匙細白砂糖
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