[轉貼] 茶米花田 庭園造景氣氛佳
本帖最後由 fallrainchou 於 2012-2-9 01:39 PM 編輯http://l.yimg.com/f/i/tw/news/news_logo/appledaily.gif更新日期:2012/02/09蘋果日報
報導╱蘇曉音 攝影╱黃天佑
鄰近桃園市區的茶米花田，屬鬧中取靜的庭園餐廳，空間寬敞舒適，庭院還有以義大利耐熱磚瓦堆砌成的烤窯，並用嘉義龍眼木燒烤，披薩和牛排都帶股燻香。
茶米花田的烤窯耐熱溫度達650℃，窯烤師傅朱啟榮說：「選用嘉義的龍眼木做燃料，是因為它比其他木材硬度高且更耐熱，又不帶油質，燒起來火候比較穩定，氣味溫和，不像杉木帶著些許辛辣味。」
餅皮薄脆 飄散香氣
最受歡迎的窯烤料理是北義薄脆風格的披薩，手麵皮先烤3分鐘，取出鋪上各式配料再烤熟。其中，人氣最旺的是海鮮總匯口味，麵皮上鋪了自製的番茄醬汁、馬茲瑞拉起司(Mozzarella Cheese)，以及水煮章魚片、蝦仁、煙燻鮭魚等，朱啟榮說：「烤披薩的溫度大約是380℃，才能讓麵皮帶著酥脆口感。」我覺得這款口味充滿煙燻鮭魚的濃郁香氣，而餅皮果然相當薄脆，入口還散出淡淡的木柴香。
這天，我還吃了熱帶夏威夷披薩，配料除了常見的罐頭鳳梨片、火腿，還多了罐頭水蜜桃，感覺更加香甜順口。另一道義式豬肉腸口味，雖然名為義式，餡料卻是帶點甜味的台式香腸與添加香草的德式白腸，雖然味道頗香，卻沒有義大利風格。
紐約克 肉鮮味美
烤窯也能烤牛排，每份約10盎司的紐約克很受歡迎，這裡選用美國Choice特選級的紐約克，入窯烤到7分熟，肉質軟嫩且帶點油筋，愈嚼愈香。牛排固然可口，但最讓我驚豔的卻是配菜中的烤地瓜，吃起來軟綿鬆軟，滋味香甜，原來也是用烤窯烤的，朱啟榮說：「雲林產的台梗57號黃心地瓜，水分較少，比較適合燒烤，而且質地綿密不濕黏。」
這裡也有沙拉、輕食、義大利麵等可供選擇，吃完飯到庭院散步、賞花或是餵魚，能徹底放鬆身心。
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海鮮總匯披薩 380元/單點
煙燻鮭魚的鹹甘融合起司，風味濃郁。
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柴燒窯烤紐約克牛排 680元/單點
帶點油筋的牛排，肉嫩汁甜很過癮。
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熱帶夏威夷披薩 360元/單點
加了罐頭水蜜桃片，滋味更香甜。
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義式豬肉腸披薩 380元/單點
鋪了台式香腸與德式白腸，味道很協調。
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田園蔬果披薩 280元/單點
茹素者也能品嘗，充滿蔬菜的清甜。
人氣單點
海鮮酥皮濃湯 滑潤濃郁
費時熬煮的蔬菜高湯，加了麵糊與花枝、蝦仁等海鮮料，建議趁熱先品嘗表層的酥皮，再喝香濃綿密的海鮮濃湯，感覺相當滿足。
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180元/單點
活氣金梅茶 酸中帶甜
選用南投縣信義鄉農會產銷合作班的醃梅子，味道酸香不嗆鼻，且甜度適中，加熱水沖泡成梅茶，熱熱飲用能去油解膩，也能平衡身體的酸鹼度。
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200元/單點
個人小火鍋
義式鮮採番茄鍋 酸香清爽
這裡也有台灣人愛的小火鍋套餐，湯底以牛番茄、蘋果、洋蔥等熬成，並放了滿滿的蔬菜，附上油脂豐富的雪花牛肉片，涮到5分熟，沾點沙茶醬、洋蔥末、花生粉等調成的沾醬入口最對味。
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520元/套餐
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特別打造的烤窯能以高溫烤出美味料理。
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客人說話
風味獨特 皮薄餡香
朱紘雄(左)、黃瓊媚 客人
常客朱紘雄與黃瓊媚夫妻覺得這裡距離市區不遠，環境舒適，餐點口味也不錯，所以常來光顧，朱紘雄說：「披薩餅皮薄，能聞到麥香，且以龍眼木窯烤，多了淡淡的炭烤香氣，海鮮披薩加了煙燻鮭魚，濃郁夠味。」
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美味路標
桃園市富國路920巷228之22號
(03)313-1569
無休
11:00~23:00(11:30~21:30供餐)
V、M、J、AE卡可
附設停車場
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