法國鄉間小泡芙
法國鄉間小泡芙http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb14-026.jpg
【材 料】泡芙麵糊：水187公克鹽3公克沙拉油112公克高筋麵粉150公克全蛋270公克裝飾：果糖適量彩色糖粒適量【做 法】
1. 將水、鹽、沙拉油煮滾後將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。
2. 作法1麵糊降溫至60℃左右，再分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻 。
3. 將作法2裝入擠花袋中，擠出直徑約2公分的圓泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。
4. 入爐溫度上火180℃/下火180℃，烘焙約20分鐘左右即可。
5. 在小泡芙的表皮刷上一層果糖，再灑上彩色糖粒即可。
【備 註】
泡芙皮每個重20g ×30個
上面五顏六色的是糖果嗎？這個肯定很招小孩子的喜歡！
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