果醬夾心餅乾
果醬夾心餅乾
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【材 料】
1.奶油210公克
糖粉100公克
蛋黃80公克
香草精適量
2.低筋麵粉320公克
蛋黃1個
餅乾壓模數個
塑膠袋1張
http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk33-043b.jpg
【做 法】
1奶油與糖粉拌勻後稍微打發，將蛋黃分次加入拌勻，再加入香草精拌勻。將材料2中的蛋黃打散備用。
2麵粉過篩後置於工作檯上築成粉牆，將作法1往中間倒入，再用雙手按壓、拌勻成麵糰。
3將麵糰放在1張割開的塑膠袋上，先撒少許麵粉，再將麵糰桿成0.4公分厚，用壓模壓出形狀，每2片為一組，其中1片刷上蛋黃(可幫助餅乾黏合)當做下層，另1片用較小的壓模壓成中空狀當做上層，將2片相疊，並在中空處填入果醬。
4將處理好的餅乾放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金黃色即可(約14∼18分鐘)。
【備 註】
一般家用小烤箱則是以爐溫170℃∼180℃左右的溫度烘烤餅乾。
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