[轉]自己煮 吳恩文示範 家傳紅燒肉
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http://s.sharpdaily.tw/images/thumbnail/20121204/34683292_6b940c6263d554a02eef48b1f5812386_160x160.jpg充滿脂香與海味鮮香，嚼來過癮。翁玉信攝邱俊智．報導 美食作家吳恩文從有記憶以來，父親就以自家的紅燒肉為傲，今天他要示範這道家傳料理。
http://s.sharpdaily.tw/images/thumbnail/20121204/34683292_2d0e61f07fb9823a6d4264aab24c7323_160x160.jpg材料帶皮五花肉2斤、蝦米20克、泡發乾香菇10朵、乾魷魚1尾，薑片適量、醬油8大匙、米酒4大匙、冰糖少許、水適量
http://s.sharpdaily.tw/images/thumbnail/20121204/34683292_6d07d0979e30e022926f33ace7c7d145_160x160.jpg1泡發魷魚泡發剪絲，蝦米切碎，豬肉切塊，乾香菇泡軟。
http://s.sharpdaily.tw/images/thumbnail/20121204/34683292_6509f88ea7497637424bbdb2616c758e_160x160.jpg2煸炒起鍋炒香薑片，下豬肉煸炒到變焦黃，飄出香氣。
http://s.sharpdaily.tw/images/thumbnail/20121204/34683292_104a2e910e99f9bcf17c9417f5a808c6_160x160.jpg3下料繼續加入魷魚乾、香菇、蝦米炒出香味。
http://s.sharpdaily.tw/images/thumbnail/20121204/34683292_0a9d3982c2ef691fd690d2a89acecbc9_160x160.jpg4調味下醬油、米酒、冰糖和水，滾後轉中小火燒40分鐘。
http://s.sharpdaily.tw/images/thumbnail/20121204/34683292_c3a94c0bbc3f3a58b7b3860bf7bddac0_160x160.jpg美食作家 吳恩文
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