(轉)髮菜羹
【材 料】
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豬肉絲100公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
香菇3朵http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
紅蘿蔔絲40公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
熟筍絲50公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
木耳絲50公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
大白菜絲150公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
金針段60公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
高湯900㏄http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
蟹肉棒絲適量http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
太白粉水適量http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
香菜適量http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
【調 味 料】
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A.醬油1/2大匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
鹽1/2小匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
糖1/2小匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
雞粉1/4小匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
B.胡椒粉少許http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
香油少許http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
烏醋少許http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
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【醃 料】
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醬油1/2小匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
糖少許http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
米酒1小匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
【做 法】
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1.香菇洗淨，泡水至軟，撈出後切絲；豬肉絲加入所有醃料材料拌勻後醃約10分鐘，備用。
2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油（材料外），放入作法1的香菇絲爆香，接著放入紅蘿蔔絲、大白菜絲、木耳絲、金針段、熟筍絲拌炒均勻。
3.在作法2的鍋中加入高湯煮至滾，接著加入作法1的豬肉絲煮勻，再放入蟹肉棒絲與所有調味料A，最後以太白粉水勾芡，灑入香油、烏醋、胡椒粉，放入香菜即可。
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