(轉)麻油肉絲炒茴香
【材 料】
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茴香300公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
肉絲80公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
薑絲15公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
水少許http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
米酒2大匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
黑麻油1大匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
沙拉油1大匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
【調 味 料】
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鹽1/4小匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
雞粉少許
【做 法】
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1.茴香去頭，洗淨切段備用。
2.取鍋燒熱，加入黑麻油和沙拉油，放入薑絲爆香，再放入肉絲炒變色。
3.接著放入作法1的茴香段拌炒，再加入米酒和少許水。
4.最後再放入所有的調味料拌炒至入味即可。
【備 註】
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茴香在國外多作為香料使用，在台灣可直接拿來入菜，茴香味重，喜惡兩極，但中醫稱茴香味辛性溫，散寒暖胃，老人家更認為茴香是顧筋骨的聖品。
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