(轉)麻油肉絲炒茴香
【材 料】http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif茴香300公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif肉絲80公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif薑絲15公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif水少許http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif米酒2大匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif黑麻油1大匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif沙拉油1大匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif【調 味 料】http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif鹽1/4小匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif雞粉少許http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gifhttp://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif【做 法】
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1.茴香去頭,洗淨切段備用。
2.取鍋燒熱,加入黑麻油和沙拉油,放入薑絲爆香,再放入肉絲炒變色。
3.接著放入作法1的茴香段拌炒,再加入米酒和少許水。
4.最後再放入所有的調味料拌炒至入味即可。
【備 註】
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茴香在國外多作為香料使用,在台灣可直接拿來入菜,茴香味重,喜惡兩極,但中醫稱茴香味辛性溫,散寒暖胃,老人家更認為茴香是顧筋骨的聖品。
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