poro0122 發表於 2016-9-13 10:12:53

[轉貼] 為什麼歐美的日本料理比較不好吃？

本帖最後由 poro0122 於 2016-9-13 10:57 AM 編輯

水依照鈣質與鎂的含量能分為硬水和軟水，而清淡的日本料理多是以軟水來調理，能夠引出食材本身的甜味。

歐美地區的硬水則會使蛋白質變硬，影響味道，因此較流行以添加調味醬、酒、牛奶、鮮奶油及橄欖油的方式來料理。
頁: [1]
查看完整版本: [轉貼] 為什麼歐美的日本料理比較不好吃？