x79515 發表於 2016-10-11 13:26:55

四神湯材料

中藥中，淮山、芡實、蓮子、茯苓四味藥，合稱四臣。以豬肚為藥引，加入四臣，煮成藥膳湯，有健脾利濕的功效。源自中國清朝，相傳清朝乾隆皇帝下江南時，身旁伺候的四位大臣由於過度操勞，相繼病倒。經人開出「芡實、蓮子、淮山（山藥）、茯苓等四種藥材燉豬肚的藥方，四人服用後即告痊癒，乾隆大悅，昭告天下「四臣，事成！」，宣示四位大臣一切安好。，因「臣」和「神」同音，以訛傳訛，久而積非成是。在清朝文獻中，沒有提到四神這個名詞。這個名詞在台灣日治時期出現，在《台日大辭典》中就已經收錄。在台灣，一般攤販所賣的四神湯，為改善口感、減少藥味與節省成本，通常以薏仁取代茯苓，或是只用薏仁，不使用四臣，也會加入米酒以提香。

附註 當歸也是可以煮進去的...而且不一定會加

louis8604031 發表於 2016-10-11 13:33:00

沒當歸 失敗
你去擺攤一定會被翻桌

x79515 發表於 2016-10-11 13:34:56

louis8604031 發表於 2016-10-11 01:33 PM static/image/common/back.gif
沒當歸 失敗
你去擺攤一定會被翻桌

老闆別翻桌，我小本生意啊，我可以幫你加當歸藥酒

bess 發表於 2016-10-11 18:22:10

版主要開嗎?我可以幫忙翻桌~哈

花底衫亞婆 發表於 2016-10-11 21:21:50

四神湯這個名稱我還是首次看到

x79515 發表於 2016-10-17 13:56:30

花底衫亞婆 發表於 2016-10-11 09:21 PM static/image/common/back.gif
四神湯這個名稱我還是首次看到

很好吃的一道健康料理，有空可以看一下作法!

poro0122 發表於 2016-10-21 09:59:59

雖然四神湯的顏色不太喜歡 但搭配肉燥飯一起吃 還滿好吃的~~

x79515 發表於 2016-10-22 02:48:49

poro0122 發表於 2016-10-21 09:59 AM static/image/common/back.gif
雖然四神湯的顏色不太喜歡 但搭配肉燥飯一起吃 還滿好吃的~~

有豬肚的比較好吃吧?我家附近有賣，但是太晚去就沒了

poro0122 發表於 2016-10-24 09:03:13

豬肚是大腸嗎

我個人是不太喜歡吃軟軟的食物(類似滷雞腿的皮)

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