泡菜豆府鍋
材 料】嫩豆腐 1/2塊粉絲 1/2把豬肉薄片 50公克麻油 適量蒜頭 2顆泡菜 100公克高湯 600cc蛤蜊 5粒香菇 2朵金針 1/4束韭菜 1支【調味料】鹽 少許雞粉 1/2小匙胡椒粉 少許麻油 少許【做 法】1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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